Un Legame Gustoso: Ferrara e Pompei Unite per la Pizza
Ferrara e Pompei, due città ricche di storia e cultura, hanno stretto un legame innovativo e delizioso: valorizzare la figura del pizzaiolo nella formazione alberghiera. Questo ambizioso obiettivo è stato al centro di un prestigioso dibattito tenutosi lunedì 22 aprile presso il Parco Archeologico di Pompei.
Il convegno, intitolato “Formare per Crescere”, è stato promosso da Molini Pivetti, azienda leader nel settore molitorio con sede a Renazzo, Ferrara, e da Iannucci Academy – Pizzaioli in Luce. Il protocollo d’intesa siglato tra le due città testimonia un legame profondo tra tradizione e innovazione, agricoltura e arte culinaria, il tutto condito dal famoso Made in Italy che ha reso la pizza un’icona globale.
Gabriel Zuchtriegel, Direttore del Parco Archeologico di Pompei, ha espresso il suo orgoglio nel discutere del futuro della pizza proprio nel luogo probabilmente nata, citando anche la recente scoperta di un affresco raffigurante una focaccia farcita, antenata della pizza moderna.
Il Sindaco di Pompei, Carmine Lo Sapio, ha sottolineato l’importanza del protocollo d’intesa come un patto di amicizia per coinvolgere i giovani e valorizzare il territorio. Marco Gulinelli, assessore alla cultura del Comune di Ferrara, ha evidenziato l’importanza di unire agricoltura, turismo, cultura e istruzione, soprattutto nel formare i giovani su un mestiere storico come quello del pizzaiolo.
Il CEO di Molini Pivetti, Gianluca Pivetti, ha sottolineato l’importanza di restituire al pizzaiolo il giusto valore, mentre Michele Zarrillo, segretario del Ministro dell’Istruzione, ha espresso fiducia nel futuro del connubio tra Ferrara e Pompei nella formazione delle nuove generazioni.
Il convegno ha anche affrontato tematiche legate alla nutrizione e alla qualità degli ingredienti, con interventi del Dottor Carmine Coppola sull’importanza della Dieta Mediterranea e di Alessandro Zucchi sull’importanza della farina di qualità nella preparazione della pizza.
Testimonianze di storia e tradizione sono giunte da rappresentanti del mondo della pizza come Antonio Pace, Alessandro Condurro, Edoardo Ammendola e Paolo Gramaglia.
Oltre alle autorità e agli esperti del settore, la presenza di giornalisti e ospiti illustri come l’Europarlamentare Aldo Patriciello e Antonio Pepe, CEO di Antica Pizzeria Osteria Pepe, ha conferito ulteriore risonanza all’evento.
Il dibattito ha gettato le basi per un futuro promettente nel campo della formazione professionale per i pizzaioli, contribuendo al continuo successo di un settore vitale per l’economia italiana.
