Nogara, un piccolo comune della provincia scaligera, si veste di un’atmosfera unica, pronta a celebrare uno dei suoi tesori culinari più preziosi: il Riso co’ le Nose. Questo piatto tipico rappresenta non solo l’arte della cucina locale, ma anche l’essenza della comunità, radicata nella tradizione e nell’identità.
Una Sinergia di Sapori:
Il Riso co’ le Nose è molto più di un semplice piatto; è un incontro di sapori che si fondono in un’armonia irresistibile. Preparato con il pregiato riso Nano Vialone Veronese IGP e le fragranti Nose (noci), il piatto si arricchisce ulteriormente con l’inclusione di Gorgonzola e Mascarpone. Questi formaggi dolci si trasformano durante la mantecatura in una crema setosa, creando un connubio raffinato che si sposa magnificamente con la rustica consistenza delle noci.
L’Orgoglio di Nogara. La Festa del Riso co’ le Nose:
La Festa del Riso co’ le Nose è l’evento che cattura l’anima di Nogara e del suo piatto distintivo. Questa celebrazione, in programma, nella sua 37ma edizione, dal 24 agosto al 10 settembre, è un trionfo di tradizione, gusto e divertimento. L’orgoglio di Nogara per il Riso co’ le Nose è palpabile durante l’evento, che trasforma la cittadina in un luogo di festa e allegria.
Un’Esperienza Completa: Cibo, Spettacoli e Divertimento:
La Festa del Riso co’ le Nose è molto di più che una celebrazione culinaria. Oltre alla possibilità di deliziarsi con il piatto iconico, i visitatori possono godere di spettacoli serali di cabaret, musica e balli. L’evento unisce la gastronomia all’intrattenimento, creando un’esperienza completa che coinvolge tutti i sensi. Quest’anno un calendario molto vario di spettacoli che spazia tra musica e comicità, vedi foto allegate:
Radici Storiche: Da Nogaredum alle Noci:
Il legame tra Nogara e le noci ha radici profonde. Il nome Nogara deriva dal toponimo latino Nogaredum, che indicava i luoghi coltivati a piante di noci. Questa connessione storica con l’ambiente circostante conferisce ancora maggiore significato al Riso co’ le Nose e alla festa che lo celebra.
Novità: L’Esperienza dei Prodotti a Km 0:
Quest’anno, la Festa Co’ e Nose presenta una nuova dimensione, integrando i prodotti a km 0 nell’offerta culinaria. Gli ingredienti freschi e locali si uniscono al riso co ‘ nose, offrendo una prospettiva moderna e sostenibile su più piatti tradizionali. Questa iniziativa supporta i produttori locali e dimostra un impegno verso la sostenibilità e la conservazione delle tradizioni.
Un Viaggio Sensoriale nel Gusto:
I partecipanti alla festa avranno l’opportunità di assaporare il Riso Co’ e Nose in tutta la sua gloria, preparato con passione e cura dai cuochi locali. Ogni boccone trasmetterà il calore e l’amore che caratterizzano la cucina di Nogara. Inoltre i prodotti freschi, a km 0 si uniranno ai sapori di sempre, creando una sinfonia di gusti che renderà memorabile l’esperienza gastronomica.
Organizzazione:
Al centro della manifestazione si trovano i prodotti agroalimentari locali, tra cui il riso Vialone nano IGP, la stortina veronese presidio Slow Food, formaggi, carni bianche o di bovino e i rinomati vini veronesi. Distribuiti su una superficie di 2000 metri quadrati, con 1500 posti a sedere disponibili, ci saranno sette cucine, due pasticcerie, una gelateria, un bar e un’enoteca con 17 etichette di vini veronesi.
La Festa è stata presentata a Villa Raimondi dal Sindaco di Nogara Flavio Pasini, dal presidente di Nogara Eventi Massimo Andreoli e dal vicepresidente Rodolfo Bonfante.
La manifestazione, organizzata da Nogara Eventi in collaborazione con il Comune, ha ricevuto il patrocinio del Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, della Regione Veneto, della Provincia di Verona, del Comune di Nogara, della Camera di Commercio di Verona, di ATV e di Coldiretti Verona.
Conclusioni: Una Festa di Tradizione e Gusto:
La Festa Co’ e Nose di Nogara è molto più di un evento culinario; è un tributo alla storia, all’identità e alla passione di una comunità. Mentre i visitatori si lasciano catturare dalla vivace atmosfera di Nogara, possono assaporare la cucina tradizionale in una prospettiva moderna, grazie all’aggiunta dei prodotti a km 0. Questo connubio di tradizione e innovazione fa della Festa Co’ e Nose un’esperienza unica che affonda le radici nella cultura locale e proietta sguardi verso il futuro della cucina sostenibile.
Il Riso co’ le Nose è un piatto che va oltre il gusto: rappresenta l’identità, la storia e il legame con la terra di Nogara.
Ricetta Riso co’ le Nose
Ingredienti (4 persone)
- 400 g di Riso Nano Vialone Veronese IGP
- 100 g di Noci
- 50 g di Gorgonzola
- 1 litro di brodo di carne
- prezzemolo fresco tritato
- 40 gr di burro
- 40 gr di Grana Padano gratuggiato
- vino bianco q. b.
- cipolla tritata q. b.
- un cucchiaio di panna fresca
Preparazione
In una casseruola fare tostare il riso con burro e cipolla, sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il brodo di carne bollente e portare a cottura il riso mescolando di tanto in tanto.
Qualche minuto prima della cottura del riso, unire il Gorgonzola spezzettato, un cucchiaio di panna e le noci tritate amalgamando gli ingredienti. Mantecare con burro e formaggio grattugiato. Ultimare con olio extravergine di oliva e prezzemolo. Servire subito.
